Avocadokuchen
Seit längerem gibt’s wieder einmal ein Rezept auf meinem Blog. Ich koche zwar gerne, aber backen gehört nicht zu meinen Stärken. Und dieser Kuchen ist wirklich sehr einfach zum Nachmachen und super lecker! Gesehen habe ich das Rezept in der neuesten Shape Ausgabe. Viel Spaß beim Ausprobieren!
ZUBEREITUNG:
Avocado mit Zitronensaft pürieren. In einer exrta Schüssel Margarine, Zucker, Agavendicksaft und Salz cremig rühren. Dann die Eier einzeln unterrühren. Mehl, Mandeln und Backpulver in extra Schüssel mischen und diese Mehlmischung dannn mit der pürierten Avocado und Milch unter dem Rest verrühren.
Teig in eine gefettete, bemehlte Form (ca. 1,5l Inhalt) füllen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd 175 Grad/Umluft 150 Graz) ca. 70 min. backen.
Fertigen Kuchen ca. 40 min. abkühlen lassen. Inzwischen Pistazien grob hacken. Limettenschale, Puderzucker und Limettensaft verrühren. Kuchen stürzen, mit Zuckerguss überziehen, mit Pistazien bestreuen und trocknen lassen. Mahlzeit!
(Photography by me)
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